"Elisir Amaro al Carciofo Setino"

L'Elisir "Amaro al Carciofo Setino" è ottenuto dalla lavorazione di sole foglie fresche di carciofo, provenienti da coltivazione tradizionale locale, raccolte nel momento balsamico migliore.
Dai mitici carciofi di Sezze, nasce questo amaro che racchiude in sé tutte le virtù di un ottimo digestivo. Grazie al suo gusto unico, pieno ed armonico ed alla sua versatilità, è piacevole berlo in ogni occasione.

Elisir "Amaro al Carciofo Setino", un po’ di storia…..
CYNARA SCOLYMUS L. è legato alla mitologia del mondo ellenico. In particolare il nome CYNARA deriverebbe da "cenere", ossia il colore dei capelli di una fanciulla di cui si era innamorato Giove che la trasformò in una pianta di carciofo, mentre l'indicazione della specie "Scolymus" sta ad indicare la spinosità della pianta.
Il carciofo di Sezze si distingue per la sua forma tondeggiante e di colore verde cenere.
Potrete degustare e acquistare l'Elisir "Amaro al Carciofo Setino" presso i nostri stand in occasione della Sagra della Zuppa di pane con fagioli o in altre manifestazioni oppure contattando direttamente la nostra Sede.

C'era una volta Calindri... e adesso Sezze produce il suo amaro di carciofi
Associazione culturale lancia il liquore a base di foglie: è l'ultimo tassello di un'economia fondata sul Cynara

C'era una volta il Cynar. E c'è l'Elisir. Pochi lo sanno ma il famoso amaro nazionale ha un emulo tutto laziale, prodotto con i carciofi romaneschi che l'Ue ha fregiato con l'Igp (indicazione di origine protetta) europea. Si chiama «Elisir, Amaro al Carciofo Setino» ed è prodotto a Sezze (Latina) utilizzando «sole foglie fresche di carciofo, provenienti da coltivazione tradizionale locale, raccolte nel momento balsamico migliore». Naturalmente carciofi di Sezze. Ricco di sodio, potassio, calcio, fosforo, ferro, proteine e vitamine e di «cinarina», che favorisce la diuresi renale e regolarizza l' intestino, il digestivo - venduto in una bottiglia stretta e lunga che in etichetta riproduce le piantagioni di Cynara setine - è nato su iniziativa di una associazione culturale locale, ed è - come l'amaro a fine pasto - il gioiello che completa un ciclo produttivo eccezionale. Il liquore imbottigliato da «Noi di Suso» (via Montagna 56, Sezze) è infatti l'ultimo tassello della lavorazione dei carciofi che, da oltre un secolo, reggono l'economia locale.

Tratto da: Corriere della Sera - Luca Zanini